Ореховая лапша с овощами

НА 4 порции:

• 300 г муки;
• З яйца по 2 стол. ложки молотых или рубленых лесных орехов;
• соль;
• 1-2 стол. ложки растительного масла;
• 3 луковицы;
• 1 красный стручок перца чили;
• 350 г цуккини 1\2 чайн. ложки кэрри;
• 2 стол. ложки топленого масла;
• черный перец крупного помола ;

Приготовление:

• Вымесить тесто из муки, яиц, 1 чайн. ложки соли и молотых орехов. Накрыть полотенцем и оставить на 30 мин. Затем еще раз вымесить тесто, раскатать порциями и нарезать их тонкой лапшой. Отварить в подсоленной воде.
• Нарезать соломкой лук. Порубить перец чили. Цуккини нарезать тонкими кружочками.
• Нагреть топленое масло и в течение 10 мин пассеровать измельченные овощи. Посолить, поперчить и приправить кэрри. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и подавать с овощами, посыпав 2 стол. ложками рубленых орехов.